Thursday, July 31, 2008

Marmellata di prugne "Ramasin"

Sono quelle prugnette piccine viola che ogni anno ci arrivano in abbondanza, tra il raccolto della zia e i regali che le vecchiette fanno a mia mamma, per ringraziarla della pazienza che riesce -quasi sempre- a conservare (è la segretaria dei medici del paese).
Ne arrivano a chili, e come meglio utilizzarne una parte per una buona marmellata? E' uno dei tipi che mi piace di più sulla crostata, perché è scura, bella densa, gustosa ma non ecessivamente dolce. E così, martedì io e la mamma ci siamo passate mezza serata, giusto perchè non eravamo stanche.

Ingredienti per una decina di barattoli (a me ne sono usciti 9, di dimensioni diverse):

2 chili di Ramasin snocciolati
1 kg di zucchero
1 bustina di Fruttapec 2:1

Lavate le prugnette, tagliatele a metà e togliete il nocciolo.
Mettetele in una casseruola bella grande, poi unite lo zucchero mescolato con la bustina di Fruttapec.



Accendete il fuoco a fiamma vivace, e provate a mescolare; dapprima sarà un'impresa quasi erculea, poi pian piano lo zucchero si scioglierà, e riuscirete a girare facilmente.



Girate spesso, dovete portare a ebollizione.



Quando comincerà a bollire, contate 3 minuti, sempre mescolando,



poi prelevate qualche goccia di marmellata e mettetela su un piatto. Provate a inclinarlo, se la marmellata non cola, è pronta.



Prendete i barattoli sterilizzati, e mentre bolle riempiteli,



chiudeteli ben bene, poi capovolgeteli in una bacinella rivestita di un panno.



Copriteli bene, e lasciateli riposare senza più toccarli per 24 ore.






8 comments:

  1. che bellissimo blog,complimenti!!!
    ottima anche questa ricettina,adoro le marmellate fatte in casa ;)

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  2. cara mirtilla, sei molto gentile!! ti ringrazio e benvenuta! adesso alora farò io una capatina nel tuo mondo... aspettami!

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  3. dev'essere buonissima io adoro le marmellate!

    buonissime vacanze!! un bacione!!

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  4. Che buooona!io sto facendo uan scorpacciata di prugne inq uesto periodo :-p ci sta proprio bene la marmellata!

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  5. sara: sì tra quelle che facciamo in casa (poche, ad essere sinceri) è la mia di gran lunga preferita! grazie carisima, altrettante buone vacanze a te!

    nightfairy: io pure, ma nonostante tutte quelle mangiate, ne restavano troppe!!! era trooooppo un peccato lasciarle lì, così ho già pensato alle prossime crostate!

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  6. mi hanno regalato una grande quantità di ramasin,proverò subito a fare la marmellata....deve essere squisita ciao Laura

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  7. deve essere buonissima,provo subito a farla..speriamo mi riesca bene ciao

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    1. Beh. ti dirò che eè una delle cose che mi mancano di piu di casa.... per le crostata non c'e' nulla di meglio!

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