Auguri raffreddati e sinceri

Fanciulle e fanciulli, oggi è la vigilia, quindi non mi resta che augurarvi...

圣诞节快乐！！！

Ovvero un felice Natale!!
Io lo passerò anche quest'anno in malattia, ma perlomeno stavolta riesco a parlare (l'anno scorso ero completamente afona, ho passato la cena in assoluto silenzio. Non vi dico: nonostante ciò, i miei zii sono riusciti comunque a farmi il terzo grado sul perché io e il mio ragazzo ci eravamo lasciati e se c'era qualcun altro all'orizzonte. -.- potere della curiosità... Quest'anno, a dirla tutta, quasi desideravo essere afona... Rischio il crollo degli argini agli occhi durante il cenone!!!!!).
Oggi pomeriggio andrò con mamma a cercare quello che abbiamo deciso sarà il nostro regalo di Natale... spero tanto di trovarlo, perché lo desideriamo da tempo... Ovviamente sarete le prima a cui lo dirò!!!

Un bacione care, tanti tanti augurotti felici!!

Torta semplice casalinga ultra-versatile!

Aaaaahhh... che successone!!! La torta per i miei amici, intendo... quella in mmf del post precedente!! Tutto il tempo, le notti insonni e la spesa considerevole sono state ampiamente ripagate dalla faccia dei destinatari... Mi sono quasi commossa a vedere quanto l'hanno apprezzata. Nessuno ha notato le imperfezioni, i colori diversi, tutti i difetti neanche troppo nascosti, hanno preso la torta e l'hanno portata in giro a farla vedere a tutti in trionfo! Tanti, tanti complimenti e tanti grazie. Alle 4 di mattina passate, quando la maggior parte della gente se n'era andata, finalmente l'abbiamo tagliata! Panico e terrore che non fosse buona... Invece poi lo era!!! Sono stata contentissima del mio pandispagna, era morbidissimo, senza alcun sapore di uova, bagnato al punto giusto, sofficissimo!! L'unica nota negativa a mio parere è stato proprio il marzapane, che col suo gusto fortissimo di mandorle non c'entrava nulla con gli altri aromi della torta! Io, che amo le mandorle, l'ho trovato nauseante e stonato nel contesto, tanto che , fosse stato per me, avrei tolto la copertura e avrei servito la torta senza la parte sopra!!! In ogni caso, è stato molto bello, e sono contentissima di aver avuto quest'idea.

Mi dispiace non poter postare le foto della fetta perché avrebbe reso un'idea molto golosa, ma le uniche che ho sono quelle fatte dal fotografo alla festa, che mi sa che aveva bevuto un po' perché non ce n'è una, dico una!!! che si salvi, non solo della torta ma anche di tutta la serata. Che peccato!

Comunque...
A casa mi era rimasta ancora un po' di crema bianca e nera, quindi le ho utilizzate per farcire una torta base che da quando è entrata nelle ricette di famiglia, non abbiamo più abbandonato, perché è buona, semplice, leggera, e si può modificare e personalizzare in mille modi diversi, restando pur sempre buonissima!!



Ingredienti:
2 h farina
1 h fecola
2 h zucchero
1 yogurt
1 vasetto da yogurt di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 uova
1 spruzzata di latte
(buccia di limone grattugiata)

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma, tenendoli da parte.
Mescolate tutti gli altri ingredienti, zucchero, farina, fecola, lievito, yogurt, tuorli, olio e latte, aggiungendo alla fine gli albumi montati con un pizzico di sale, senza smontarli mentre li amalgamate mescolando dal basso verso l'alto.
Rovesciate il composto in una teglia da 24 cm ricoperta di carta forno, e cuocete a 180° per mezz'ora (forno già caldo).
Una volta fredda, tagliatela a metà e farcitela a piacere. Quello che più va a casa mia è la nutella, oppure ci mettiamo le mele, prima di infornarla. Nel primo caso non mettiamo il limone, nel secondo sì. Poi, a seconda della farcitura, potete cambiare il gusto dello yogurt, ce ne sono così tanti in giro!! Vaniglia, limone, nocciola, chantilly, caffè... Sbizzarritevi!!

Comunque, stavolta ne abbiamo fatta una usando uno yogurt alla vaniglia, farcita con questa crema (cioccolato bianco e arancia). Spet-ta-co-la-re!!! Non riuscivo a smettere, ne ho mangiata una fetta a tutte le ore!! Semplicve, eppure meravigliosa, una delizia da far resuscitare i morti!! Così soffice, poi, non era mai venuta. Unico cambiamento, aver usato una teglia da 24 anziché da 26. Mah!!



Poi il giorno dopo ne abbiamo fatta un'altra, stavolta con lo yogurt alla nocciola e la crema al cioccolato e nutella.



Anche questa, sembra buonissima ed è sofficissima, ma non posso dire altro perché sono così raffreddata e influenzata, da non sentire manco il gusto degli AirAction Vigorsol!!!!! Quindi.. dovete fidarvi!! Che strazio però!!!!

1^ torta in mmf... sudata e svolgimento...

Finitaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Finalmente, dopo una settimana di studio serale su tutti i forum sulla decorazione con l'mmf, e tutti i segreti per il pandispagna, alla fine ho finito la famosa torta, la sorpresa per i due anni del gruppo che organizza le serate qui e nei dintorni. Non ho ottenuto neanche lontanamente il risultato sperato, ma non tanto per colpa della mia incapacità, quanto per la mia inesperienza e completa ignoranza su colori e marzapane.

Spero che, ciò nonostante, i miei sforzi e il mio piccolo pensiero saranno apprezzati. E che la torta sia comunque buona.

Vi racconto un pochino la ricetta, anche se sarebbe meglio se io prima assaggiassi la torta, così potrei sapere se è venuta decente, ma i singoli elementi mi hanno molto soddisfatta, e la mia amica vorrebbe tanto vedere le foto del risultato, quindi comincio... che è lunga...

Come prima cosa: il pandispagna! Primo passo importante, perché non l'avevo mai fatto e il mio forno è caratterizzato da una scarsa volontà nel far lievitare le torte col lievito... figuriamoci quelle senza! Eh sì, perché io sono dura di capa, e se la ricetta originale non prevede il lievito, e se la riuscita è difficile, ecco allora che mi parte la vocina... nasce una sfida per me. E devo vincere.
1 a zero! Il pandispagna è riuscitissimo!!!

PANDISPAGNA DA 6 UOVA

Ingredienti per un pds rotondo da 26 cm:
6 uova intere
1 pizzico di sale
180 g zucchero
180 g farina

Ho sbattuto le uova col pizzico di sale e lo zucchero per quasi mezz'ora con le fruste elettriche, finché, come dice Greedy su youtube, le uova 'scrivono'. Ecco qui.



Poi ci ho aggiunto la farina setacciata, in tante piccole riprese.Ogni volta con la spatola amalgamavo dal basso verso l'alto, senza smontare le uova, delicatamente, fino a che non l'ho incorporata tutta.



Ho versato delicatamente in una teglia a cerniera da 26 cm... Poco impasto per volta... E' stato fighissimo perché mentre scendeva faceva rumore di spugna... Non so come spiegarlo.... Faceva proprio "push push"... L'ho preso come un segno positivo.

In forno già caldo a 180° per mezz'ora. Io dopo 20 minuti ho abbassato a 170°, perché sopra era già colorato, poi gli ultimi cinque minuti, dopo aver fatto la prova stecchino e aver visto che il pds era cotto anche al centro, l'ho lasciato dentro a forno spento. E voilà,!! Ecco il mio risultato!



Ci ho messo sopra uno strofinaccio, e l'ho capovolto. Cotto perfettamente!!! (saltino di felicità!!! ... E bacino al forno). Schiacciando i bordi, sempre il rumore di spugna.



Poi l'ho messo su una grata del forno, l'ho coperto con uno strofinaccio, e l'ho fatto raffreddare.



E' venuto alto 5 cm scarsi.
Poi una volta freddo l'ho tagliato in tre dischi... Così finalmente ho visto l'interno... Ero un po' preoccupata perché c'era odore di uova per tutta la casa, e ho pensato che fossero crude... E' normale un odore così?? Mah, sarà che io non sono tanto per il pds, proprio per tutte le uova che richiede, ma lo sentivo proprio fortissimo, e non saprei dire se è normale, però penso di sì, perché dentro era bello asciutto.



Particolare...



Poi ho preparato le creme... Anzi, le avevo già preparate prima, perché vanno usate fredde.

Aaaallora! Sono partita dalla crema senza uova di Marijet, che ho usato come base, e poi l'ho modificata e arricchita secondo le mie esigenze, perché già il pds ne contiene molte, e a me la crema pasticcera non fa impazzire, a meno che non sia mischiata con la chantilly, proprio perché sa troppo di uova.

CREMA BIANCA E CREMA NERA SENZA UOVA

Servono:
1 l latte
150 g farina
50 g amido di mais
360 g zucchero

Setacciate farina, amido e zucchero, in un tegame, poi fate una fontana, e versate il latte a filo, mescolando e prendendo la farina dai lati... Avete presente la besciamella? Ecco, stessa cosa. Man mano che i solidi assorbono il latte, aggiungetene altro, e solo dopo che è stato completamente assorbito, finite di versarlo.



Poi mettete tutto su fuoco bassissimo, e mescolate finché non si addensa. Ci voorà parecchio tempo, siate pazienti. Deve diventare così:



Questa base secondo la ricetta di Marijet va fatta raffreddare completamente, e poi bisogna aggiungerci 150 g di burro lavorato a crema freddo, oppure cambiare, a seconda dei propri gusti. Guardate il suo post, che dà tutte le opzioni.
Io ho diviso la crema calda a metà, e in una ho aggiunto 100 g di cioccolato bianco, e un po' di aroma d'arancia...



Nell'altra ho aggiunto del cioccolato fondente e un cucchiaio di nutella. Le due creme sono venute così:



Poi vanno fatte raffreddare.
Una volta fredde, ho montato 150 g di panna, e l'ho aggiunta metà di qua, e metà di là... E ho montato tutto con le fruste elettriche. Et voilà!



Che dire... Credo che d'ora in poi non farò più la pasticcera!!! Nessun sapore di uova (non ce ne sono), davvero, una nuvola di crema!!! Inoltre, quella al cioccolato ovviamente non può non esser buona, poi la nutella la rende speciale, ma quella bianca!!!! A me, che non riesco a mangiare il cioccolato bianco, che trovo nauseabondo, ha fatto impazzire!!! La nota d'arancia alleggerisce il sapor di cioccolato, regala freschezza e un aroma agrumato che rende questa crema davvero deliziosa... Già la immagino per una crostata di frutta... Davvero, segnatevela, ve la super consiglio! Veramente meravigliosa. L'ho fatta assaggiare a mia mamma e ha spalancato tanto gli occhi che credevo le schizzassero via.

Con queste due creme, ho farcito il mio pds, i cui dischi ho avevo bagnato con del latte.



Poi ho ricoperto tutto con panna montata fredda... Così.



Questo l'ho fatto ieri... L'ho lasciata in frigo tutta la notte perché si raffreddasse e si compattasse ben bene la panna.

Stamattina, iniziava la sfida con l'mmf.
A parte il fatto, che ho comprato il marzapane della Paneangeli pronto, per mancanza di tempo, e credevo fosse bianco, invece era di un giallo triste... E questo mandava a ramengo il mio piano: sfondo bianco. Va beh, ho provato a colorarlo di un giallo acceso, ma avevo poco colorante (non sapevo assolutamente quanto ce ne volesse per una torta), ma nada de nada.. Rimaneva sempre un gialo triste. Dopo vari momenti di tristezza, sono andata avanti. Ma... Ohibò!!!! Per ricoprire tutta la torta, mi ci son voluti ben 2 panetti, da 250 g l'uno!!!! Mi si appiccicava dappertutto, si spaccava continuamente, e ho odiato la mia cucina che non è adeguatamente attrezzata per la pasticceria (provate a stendere l'mmf abbastanza grande per una torta da 26, con un mattarello da 30 cm e un piano da lavoro poco più grande -.-). Alla fine, ce l'ho fatta, più o meno. E' venuto uno schifo, piena di pieghe, tagli, una vergogna. Ma ormai dovevo andare avanti.

Quel che restava del panetto l'ho colorato di arancione... Mi è venuto rosa. Ho finito il giallo, ma niente, sempre rosa!!!! Uffaaaaaaaaaaaaa!!! Poi ho fatto pausa, per fine marzapane, e ho messo in frigo.
Ho aspettato che mia sorella tornasse dalla spesa con altro marzapane, poi l'ho ri-lavorato, e colorato di blu... E' venuto verdeeeeeeeeeeeee!!!! Ma insomma, anche l'arte è un'opinione??? Non solo la matematica?? Comunque, me l'aspettavo, visto che la base era giallina... Giallo+blu=verde. Sfiga. Ho provato ad aggiungere un po' di rosso, sperando di andare sul violaceo, e prima è venuto un bel verde, esattamente identico alle buste di zucchero al velo della paneangeli (ne ho usate 4...), ma io non mi sono fermata lì, volevo il blu e ho aggiunto altro rosso... Non l'avessi mai fatto!!! E' venuto un colore indefinito che fa veramente -scusate la parola, ma quando ce vò, cè vò- cagare. Mi sono fermata perché temevo di peggiorare ulteriormente.
Conclusioni: lasciate perdere i coloranti liquidi. Non valgono un fico secco. Anzi no, magari sono ottimi, ma non associati al marzapane giallino. Quello mi ha fregata e rovinato tutto.

Alla fine, sta torta per farla l'ho fatta, solo che da un logo che doveva avere sfondo bianco, tondo arancio e scritta blu, è venuta una torta gialla, con tondo salmone (nel frgo è cambiato leggermente il colore... mah!), e scritta verde-blu-grigio-???. Una favola. Secondo me non riconosceranno nemmeno che sulla torta c'è disegnato il loro simbolo!!!

In ogni caso, sono 3 settimane che aggiungo pian pianino alla lista della spesa gli ingredienti per questa torta, un po' alla volta, per evitare che la mamma si accorga di quanto sia costata per intero... credo che 40-50 euro li abbia raggiunti tutti... se si considerano i 20 solo per marzapane e coloranti!! Sono giorni che non dormo, che penso a come farla, come farcirla, come disegnarla, a come consegnarla. Sono giorni che sogno di essere inseguita da un pandispagna gigante che non fa "push push" e che si sgretola inesorabilmente. Sono settimane che passo le serate a studiare, non a scrivere la tesi (che devo praticamente consegnare lunedì), ma a studiare "Tutti i segreti del marmellows fondant" su Cookaround.

Io l'impegno ce l'ho messo, spero che sia apprezzato!! E soprattutto che stasera, quando la consegnerò, non mi dicano che hanno appena finito di mangiare e sono sazi!!!

Il risultato, alla fine della lotta, è stato questo. Non sono soddisfatta perché i colori sono sbagliati, per di più tristi e poco accesi. Per di più, sta torta così mi dà l'impressione di non essere finita... Anche se agiungerci altra roba non saprei proprio... Volevo fare dei ciuffetti di panna, almeno per coprire il bordo tutto rovinato, ma ci sta giusta giusta nella scatola, e i bordi toccherebbe quindi niente.



Il logo originale avrebbe dovuto essere così:



Lasciando perdere i contorni bianchi delle lettere, che pensavo avrei potuto fare col marzapane bianco (ma non era bianco!), e le parole che avevo deciso a priori di non scrivere per mancanza di spazio (dapprima ero intenzionata a fare una torta molto più grande rettangolare, ma mi ha spaventata il numero di uova, e poi tanto non avevo la teglia giusta!), ditelo pure: fa schifo!

Come dire... Io c'ho provato!!!! ;) :P :) !! Baci a tutte e buon sabato sera e domenica!!!!

Lavori in corso e arrivo di una sorpresa... anzi 2!!!

La giornata di oggi come avevo già detto, è stata dedicata interamente o quasi alla preparazione del mio primo pandispagna, e poi delle due creme per farcirlo. Stamattina ero su di giri, perché è lievitato perfettamente, e cotto in modo uniforme, cosa che, per quello str...o del mio forno, è cosa più unica che rara!
Oggi pomeriggio invece mi son messa a fare le creme... Ero tutta intenta a tagliare il pandispagna, quando suona il citofono... Postino!!! E non con uno, ma con ben DUE pacchi!!!! Oh già, oh già, mi sono arrivati in contemporanea i pacchi dello Swap!!!! Che belloooooooooooooooo!!! Ero tutta emozionata, tanto che mi son dimenticata il frigo aperto e i tre dischi di pds sul tavolo, cosa assolutamente da NON fare con la gatta a portata di tavolo... Comunque, per fortuna la marrana stava dormendo bellamente sul mio letto, quindi non si è nemmeno accorta che sul tavolo c'era qualcosa di nuovo e di ancora mai annusato...
Ho aperto subito i pacchi!!! Ovviamente li ho fotografati, ed erano proprio belli!! Molto molto natalizi!!



Viviana mi ha mandato tanti pacchettini con tante cosine tutte preparate e confezionate da lei, in sacchettini e scatoline: c'erano delle scorzette di arancia glassate di cioccolato (le ho quasi finite, sono troppo buone e comodissime da mangiucchiare mentre si fa altro!), un infuso di fiori e frutta, dei biscotti alla lavanda e cioccolato, un omino di pan di zenzero, un vasetto di radicchio sott'olio, e una bella spilletta in panno lenci tutta colorata. Tra l'altro, spero ardentemente che Viviana apra presto un blog perché da quello che mi raccontato di sè dev'essere una grande cuoca, con una stupenda qualità: creare con poco dei deliziosi manicaretti. Avrei proprio bisogno di qualche lezione di improvvisazione.



Cat invece mi ha mandato una bella scatola con dentro un pupazzetto di Natale, che ho già appeso all'albero, dei frollini di riso, dei biscotti doppia frolla al cacao, degli ovis mollis, un culatello, e la spongata.



Insomma... un sacco di cosine!!! Mi dispiace quasi disfare quei pacchettini, ma domani a colazione mi dispiace per loro ma lo farò! Per adesso mi butto sulle scorzette di arancia (ne sono rimaste quattro -.- :|)...



Quindi ringrazio di cuore le mie compagne di Swap, che mi hanno allietato il pomeriggio e il pancino ( :)!), e spero che il mio pacco arrivi presto, e che vi piaccia, anche se non è come avrei voluto... sigh :(!

Rinfrancata da questa bella duplice sorpresa, ho continuato la mia torta... L'ho tagliata in tre dischi, bagnata col latte, e farcita di crema. Poi ho montato la panna e l'ho ricoperta. Adesso è in frigo, e ci resterà fino a domani, quando... Ta-daaaaaaaaa arriverà il momento fatidico, la resa dei conti: l'mmf. Chissà quali altri incubi mi aspettano, stanotte... Omini in mmf che mi inseguono mentre io spero che il mio Vj venga a salvarmi. Io che sto per standere sulla torta l'mmf con la massima delicatezza quando sussulto perché il cellulare squilla e rompo tutto. Fosse almeno il Vj che chiama, e invece figurati.

Va beh, devo proporvi un quesito... Vi prego se qualcuna passa di qua, abbia pietà di me e risponda perché altrimenti rischio di fare uno sfacelo!!
Dunque adesso la torta è su una grata, in frigo, tutta farcita e ricoperta di panna. Ma... Quando domani la dovrò confezionare nella sua scatola, come farò? Non la posso certo sollevare, è strafarcita di creme e si spaccherebbe di sicuro!! Oddio, temo di averla bagnata troppo... ma non potevo certo prepararla già nel cartone, no??? Urge una soluzione... Chi mi sa dire? Accidenti a me!! Aiuuuuuuuuuuutoooooooooooooo!!!!

Attesa spasmodica

Mamma mia... panico all'ennesima potenza... Sto sudando freddo, e cercando di pregare in cinese, magari funziona... Ho il il mio primo pandispagna in forno!!!! Non ho neanche il coraggio di andare a vedere se sta lievitando... Quel forno è il mio incubo!! Ho passato la notte a sognare sto pds, nel sogno lo tiravo fuori dal forno, ed era bassissimo, per di più, tutto in briciole!!! Ero disperata, non potevo assoluitamente mascherare l'orrore!!! Così per evitare che il sogno possa realizzarsi ho frustato quelle uova per mezz'ora!!! Avrebbero potuto farmi il ritratto, nel frattempo... "La bella statuina con le fruste in mano"!

Per distrarmi vi racconto una cosa carina, che mi son dimenticata di scrivere nel post di ieri...

Sempre in posta... Giusto per confermare il mio "svampimento". Avevo appena finito di compilare i moduli per la spedizione, e la ragazza ha tirato una leva, si è sentito un clack bello forte, e la porta per entrare dietro gli sportelli si è aperta. Io bella bella mi infilo nello stanzino coi miei pacchi tutti stretti a me come bambini, aspettando che si apra la seconda porta, come nelle banche. Ma aspettavo, e non succedeva niente. Iniziavo già a sentirmi male in quel gabbiotto, e speravo che la tipa si muovesse, ma quell'altra porta non si apriva. Allora si è avvicinato un tizio piuttosto giovane, mi ha tirata per il braccio (in mano avevo i due pacchi), e mi ha detto: "Credo che tu non debba entrare, ma lasciare solo i pacchi", e così dicendo mi ha fatta uscire, e ha tirato giù un piano di appoggio, ci ha appoggiato sopra i miei pacchettoni, e poi ha richiuso la porta. Il colore che hanno preso le mie guance ricordava vagamente quello dei pomodori troppo maturi... Ho usato i capelli per nascondermi dalle venti persone in coda che aspettavano che io mi levassi dalle palle!!!!

Ok il forno ha suonato, è giunta l'ora... Pregate per me, vi farò sapere se il sogno era premonitore...

Swappamento e monologo delirante

E pacco sia!!! Non riesco a crederci, sono appena tornata dalla posta e... è andato tutto bene!!! Compagne di Swap, non denunciatemi per il ritardo vi prego, sono imperdonabile lo so, ma che ci volete fare, è un periodo di completo svampimento!! Poi ieri ho saputo che devo consegnare praticamente tutta la tesi lunedì (!!!), il che significa rischio altissimo di suicidio entro il weekend... La mia amica era talmente sconvolta che è scappata via, e quando sono uscita dall'aula ricevimento non l'ho più trovata... Il panico si era impossessato di lei!!!

In più, ci sono arrivati i moduli dalla Scuola in Cina, coi quali posiamo fare il visto... piccolo particolare: un sacco di cose non ci erano state dette!!!! Ad esempio, che siamo costrette a fermarci o in ogni caso a pagare almeno tre mesi di pernottamento in dormitorio!!! E noi che volevamo prenderci un appartamento da aprile in poi... Che delusione! E' proprio vero che i cinesi (non ve ne abbiate a male, però purtroppo è così) dicono sempre "Sì", poi invece nei fatti le cose sono molto diverse!!

Comunque, ritornando allo Swap... Ringrazio la santa mamma che aveva in casa tutto il necessario per impacchettare, pluriball, carta pacchi, nastro adesivo. Io sarei andata in posta con gli scatoloni in vista!! Che testa sono... E per finire, me ne stavo andando via dallo sportello senza pagare!! Completamente fra le nuvole, non è da me. Forse ho troppi pensieri in questo periodo, poi con quest'ultima chicca della tesi ho raggiunto il fondo.
Ma, se vogliamo essere proprio sinceri sincerissimi, il pensiero più grande adesso non è la tesi... (amica mia non rabbrividire!!!) ma una torta. Una torta che sarà un esperimento in tutto, che voglio preparare per sabato. Passo le notti a decidere come farla, ho già tutto in testa da 3 settimane... Ho già scelto basi, creme e decorazione! Tutto adesso sta nel farla, nel non combinare un pastrocchio, dopo tutte le notti passate a pensarci e tutto quel che ho speso per gli ingredienti!!
Ma la parte più bella è che non ho assolutamente idea di come fare a portarla, di quando consegnarla, né se sarà possibile... Ma ormai mi son ficcata in testa sta cosa e provate a far demordere un'ariete, per di più mezza sarda!!! C'è da ridere solo a pensare di poterci riuscire.

Ragassuole io ora vi lascio, volevo solo avvisare che ho spedito i miei pacchi (tra l'altro, sono riempiti di giornali, ma voi, compagne di Swap, cercate bene in mezzo, perché i pacchettini sono sparsi, dovete trovarli tutti!!), e ci tengo anche a dire, per amor di giustizia, che stavolta non ho avuto problemi alle Poste. Rischiamo di far tornare la pioggia a fiumi (qui oggi non piove... miracolo! Non mi ricordavo neanche più quanto fosse bello l'azzurro del cielo, quando si vede, anche se riguarda solo l'orizzonte), ma, come mi lamento quando c'è da lamentarsi, mi sembra giusto e doveroso informare anche quando le cose filano lisce. Non mi piace chi si lamenta soltanto e poi quando le cose vanno bene non lo nota nemmeno!

E' vero, sono andata con tutto pronto, ben impacchettato, gli indirizzi scritti, quindi lì ho solo dovuto pazientare un po', ma non ho avuto problemi di sorta. Probabilmente l'impiegata, essendo giovane e appena assunta, si ricorda ancora troppo bene quanto sia pesante avere a che fare con le galline acide dell'ufficio postale e quindi cerca di essere simpatica e disponibile. E' ancora fresca, spero non si riduca come le altre sue colleghe troppo presto.

Ah, ultima cosa, sempre per voi, compagne di Swap: mi hanno detto che vi arriverà a casa una cartolina e il pacco dovrete andare a ritirarlo all'ufficio postale... Io sta cosa non la sapevo proprio, a me i pacchi sono sempre arrivati a casa! E in "contenuto" ho scritto (anzi, l'ha scritto l'impiegata) 'oggettistica', perché scrivere 'generi alimentari' non si può. E per questo devo ringraziare Dida70 che aveva già scritto un post al riguardo. Ecco, i vantaggi dell'aver spedito in ritardo! Sono arrivata lì senza sbagliare nulla! In ogni caso, se leggete 'oggettistica', sì insomma è lui!!!! E' proprio lui il mio pacco!

Adesso la smetto di delirare (sì lo ammetto, starei volentierissimo qui a scrivere e a ciaciarare con voi anziché andare a tirar fuori idee per la tesi, ma non si può), e vado a fare il mio dovere! Anche perché prevedo di dedicare alla preparazione di questa benedetta torta tutta la giornata di domani e di sabato, e lunedì (a meno che non sia tanto svampita da essermi dimenticata pure i giorni della settimana... cosa possibilissima a dire il vero... proviamo. Lunedì chiusin chiusino, martedì bucò l'ovino, uscì fuori mercoledì, pio pio! fece giovedì. Venerdì è già un bel pulcino, beccò sabato un granino, la domenica mattina aveva già la sua crestina. Sì lunedì viene dopo sabato e domenica... Evviva mi ricordavo giusto!!!) viene subito dopo una domenica passata a riprendermi dalla mega festa di sabato.

Quindi... arvezze!!!!!!


Ps. Ho riletto il post prima di pubblicarlo e ho iniziato a sudare freddo... Accidenti. La pazzia si sta impossessando di me a tempi assai rapidi. :|

Cheesecake ciocco-ricotta

Non sapevo cosa postare oggi, se dolce o salato, alla fine ho optato per un dolcino, quello famoso del picnic in machina con chiacchiere e mirto di domenica sera. E' una ricetta che ho preso da Camomilla e che anche Sweetcook ha provato, e forse anche GG... Potevo non essere la prossima?
E' un cheesecake, bisogna dirlo, particolare... Nel senso che è caratterizzato dalla compresenza del sapore di limone e quello di cioccolato... A me personalmente credo sarebbe piaciuto di più senza, però gli ospiti hanno gradito molto, hanno detto che il limone aveva il potere di "alleggerire" il dolce... Secondo me, era già leggero di suo, a parte la base, comune a tutti i cheesecake, di burro e biscotti, tuttavia, son contenta che sia piaciuto! Ed ora la ricetta:



Ingredienti:
per la base
200 g digestive
30 g cioccolato fondente tritato
80 g burro fuso freddo
40 g mandorle

per il ripieno
450 g ricotta
100 g zucchero
3 uova
10 cl panna fresca per dolci
50 g farina
scorza grattugiata di 1/2 limone

per il topping (io ho aumentato un pochino le dosi perché temevo che non bastasse a ricoprire tutta la superficie)
50 g cioccolato
4 cucchiai di latte



Fate fondere il burro in un pentolino a fuoco basso oppure al microonde senza farlo arrivare a friggere e lasciatelo raffreddare.Nel bicchiere del mixer mettete i biscotti, le mandorle, il cioccolato e tritate il tutto. Aggiungetevi il burro fuso freddo ed azionate il mixer per pochi secondi fino ad amalgamarlo al composto di biscotti.Prendete uno stampo a cerniera apribile da 24 cm di diametro (oppure potete utilizzarne anche uno rettangolare di 18 cm di lato – vedi premessa), foderate il fondo con la carta da forno, incastratevi il bordo dello stampo, imburrate ed infarinate i bordi. Disponete il composto di biscotti solo sul fondo e schiacciateli aiutandovi con un cucchiaio livellando bene in modo da uniformarne la superficie.In una ciotola mescolate con un cucchiaio di legno la ricotta con lo zucchero, le uova (una alla volta), la panna non montata, la farina setacciata e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate con cura gli ingredienti, versate il ripieno sulla base di biscotti e livellatelo. Cuocete il cheesecake nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.Per il topping fate fondere gli altri 30 g di cioccolato spezzettato insieme ai 3 cucchiai di latte in una casseruolina a bagnomaria e versatelo sulla torta calda. Distribuitelo uniformemente utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio. Mettete la torta in frigorifero per almeno 3 ore e servite. Il giorno dopo sarà ancora migliore.



Guardate un po' che bella schifezza queste foto, mi chiedo come Camomilla sia riuscita a fotografare l'interno bianco del taglio senza sporcarlo di cioccolato!!! Mah.. misteri delle grandi maestre!!!
Ispira, eh???