Torta Barozzi

L'ho già scritto vero che in questi giorni ho taaanto bisogno di fare dei dolci (e di mangiarli)? Beh, non ho neanche il tempo di andare personalmente a fare la spesa, e mia mamma spesso sbaglia nel fare gli acquisti per mio conto, perciò preferisco non lasciarle troppe commissioni; ma questo significa che materialmente ho poco niente per pasticciare. Cercando tra le ricettine che mi ero salvata, ho trovato la torta Barozzi dal blog di Sara. Gli ingredienti li avevo, era la versione più gettonata su internet, e così mi ci son messa.

Ingredienti:
250 g cioccolato fondente
80 g burro
100 g mandorle spellate
4 uova
150 g di zucchero
3 cucchiai di caffé in polvere (io ne ho messi 2 in polvere e 1 di caffé solubile Nestcafé Redcup perchè non sapevo quale versione scegliere... l'eterna indecisa ;P!)

La ricetta prevede anche un bicchierino di rhum, ma io non ce l'ho messo perché a me nei dolci l'alcool non piace quasi mai.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato col burro; intanto tritate le mandorle fino a ridurle in polvere finissima.
Sbattete a crema i tuorli con lo zucchero, poi aggiungetevi le mandorle, il caffé, e infine il cioccolato fuso fatto leggermente intiepidire.
Montate le chiare a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungetele all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Rovesciare il composto in una tortiera da 26 cm livellando la superficie, e cuocere in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti.

Una volta cotta (prova dello stecchino: non deve uscire cioccolatoso ma solo un po' umido), lasciarla intiepidire, poi sformare e rivestirla completamente di alluminio.



Sarebbe da consumare dopo 2 giorni, ma sarebbe da pazzi... Appena fredda, ricoprire di zucchero a velo e mangiare!!



Io l'ho trovata buonissima, morbida dentro e con quella crosticina sopra... una delizia!! Perfetta per me che non amo le torte troppo asciutte... Da provare, super consigliata!