Torta di mele light

Eccomi tornata! Non sono sparita eh, sono solo stata sommersa da una montagna di libri da cui sono riuscita a riemergere soltanto adesso, ma la sosta sarà breve perché, ahimé, mi toccherà rituffarmi ben presto tra le onde dello studio :(.

Oggi qui pioveva forte, o meglio diluviava, e cosa c'è di meglio che mettersi a fare una bella torta mentre fuori piove? Tuttavia, visto che non volevo perdere troppo tempo né chili (domani è prevista la pastiera da portare via...), ho optato per una torta di mele. Et voilà!

TORTA DI MELE E YOGURT LIGHT (Ricetta ispirata a Vivy)



Ingredienti:250 g di zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt da 125 g
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
150 g di farina
100 g di fecola
una bustina di lievito
il succo di mezzo limone
marmellata



Tagliate a fettine due mele, irroratele con il succo di limone, e lasciatele macerare.
Montate le uova con lo zucchero, poi aggiungetevi lo yogurt (io ho usato quello al cocco), il pizzico di sale, la vanillina, la farina e la fecola setacciate, e infine il lievito. Poi terminate con le mele tagliate e bagnate nel limone.
Mettete il composto in una teglia su carta da forno, e disponeteci sopra le fettine dell'ultima mela, spargetevi sopre due cucchiai di zucchero, e mettete in forno a 180° per circa 40 minuti (e anche qualcosina in più).
Una volta sfornata spalmatevi sopra qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche o quella che preferite.



Io me la son pappata subito perché avevo voglia di dolci, e sono stata contenta perchè non è asciutta ma quasi tutta mele! In più la marmellata sopra ci sta benissimo!! La prossima volta userò uno yogurt al limone e nell'impasto ci grattuggerò la buccia del limone spremuto!