Torta salata zucchine, scamorza e bacon

E questa finisce dritta dritta tra le top ten delle mie torte salate… E’ una delizia!! E la cosa che più mi dà soddisfazione è che l’ho fatta lì per lì, a casaccio, senza seguire ricette altrui… e usando la mia ultima pasta a sfoglia che avevo congelato mesi fa!!!! Tra l’altro, fatta la seconda volta, con un procedimento un pochino diverso, è venuta migliore. Dovrò postare anche quella, prima o poi…

Insomma… Ogni volta che cucino a caso seguendo l’istinto e senza sapere cosa verrà fuori, poi vorrei strozzarmi perché mi ottengo una cosa golosa e me la devo finire tutta da sola!!! Tipo sta torta l’ho fatta fuori metà una sera a cena, la restante metà il giorno dopo… un cesso, lo so. Ma era veramente buona.

Condivido, questa era la torta che avrei voluto replicare per quella merdina di Adam. E’ incredibile come tutti gli uomini passati per questo blog finiscano per essere definiti merdine. Avrò un radar per incontrarli tutti io. Almeno per questo ancora non avevo cucinato robe buone. Qualcosa almeno si sarà perso. Piccola, miserrima soddisfazione. Sempre meglio che niente.

Ingredienti:

2 zucchine grandi

3 fette di bacon

1 cucchiaio d’olio

parmigiano

2 uova

latte

noce moscata

sale

pangrattato

2 fettine di scamorza affumicata

1 sottiletta

1 rotolo di pasta sfoglia

Tagliate a rondelle le zucchine lavate e fatele andare in padella con un goccio d’olio e un po’ di sale, cuocendole senza disfarle.

Intanto rompete due uova, aggiungeteci una bella grattata di parmigiano e di noce moscata, un pizzico di sale, e sbattete.

Aggiungete le zucchine (intiepidite è meglio), una spruzzata di latte, amalgamate bene. Io ho aggiunto del pangrattato per assorbire un po’ il liquido. Aggiungete infine la scamorza tagliata a cubettini.

Stendete la pasta, bucherellatela con una forchetta, poi stendeteci sopra le fette di bacon.

Unite il ripieno, e completate con la sottiletta tagliata a pezzetti.

In forno a 200° per circa mezz’ora, o comunque fino a doratura.

E questa è la fettina del giorno dopo, scaldata in forno… Più compatta ma ve lo assicuro… ancora buonissima!!!! Persino la sfoglia ha mantenuto la sua croccantezza originaria… Sarà perché era fatta in casa???

Provatela, è un risultato garantito!!