Progetti culinari

Domani è il compleanno della mia mamma, ma io lavorerò di mattina, per cui ho dovuto preparare un piano: stamattina sono andata di corsa a comprare gli ingredienti mancanti, li ho nascosti negli angoli più bui del frigorifero, e domani dall'una e mezza alle tre e mezza mi dedicherò alla preparazione della torta della nonna... Un classico che da tempo volevo provare ma non mi sono mai decisa. L'anno scorso le ho fatto trovare la pastiera pronta sulla tavola apparecchiata per la colazione... Non vi dico i sotterfugi per prepararla di nascosto!! La pastiera ha passato la notte in camera mia... Per fortuna poi è riuscita bene! So che non sarà più una sorpresa come l'anno passato ma non saprei proprio cosa regalarle. Poi inizierò a pensare al mio, di compleanno... e al ritorno di mia sorella. Quindi, dolci a gogò!! In bocca al lupo a me...

Premio "letterario"

Premessa:
Anche questo Blog occupandosi di Libri vuole avere il proprio Premio "BlogLetterario" dal Titolo "DiLibroinLibro".
Un modo semplice per premiare tutte quelle persone che hanno qualcosa da dire smettendo quindi di essere spettatori passivi. DiLibroinLibro- ma anche DiPensieroinPensiero- o di idea in idea-per chi ama condividere pensieri, esperienze, passioni, Speranze..Insomma un Blog...
REGOLAMENTO:
Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto altri 2..DUE..Blog..Dovrete semplicemente dare una motivazione al premiato. Sono esclusi tutti quei blog che si occupino di pedofilia-razzisti-offensivi-e altra spazzatura varia... Il premio verrà ritirato su questa pagina (non vi sono vincoli sul posizionamento lo potrete inserire dove vi è più consono) Quando si sarà accettato il Premio ed esposto sul proprio Blog si prega di segnalarcelo tramite commenti
indicando il link di chi vi ha premiato e naturalmente il vostro appena premiato..(solo questa pagina farà fede per i Blog Premiati).
Dopodiché a vostra volta potrete premiare i vostri 2 Blog lasciando al ricevente una motivazione-pregandolo di inserirvi anche il regolamento.

Ho ricevuto questo premio da Dolcetto (http://ladolcetteria.blogspot.com/), che ringrazio immensamente per questa graditissima sorpresa!
A mia volta glielo rimando, perché tra tutti i blog che sbircio il suo è sicuramente quello che ritengo più adatto a questo premio, e poi lo regalo a Elasti (http://www.nonsolomamma.splinder.com/), perché il suo blog l'ho letto tutto d'un fiato, mi regala tante risate e mi fa iniziare la giornata con un sorriso!

Crostata di mele a modo mio

Ingredienti:
300 g farina
100 g + 1 cucchiaio di zucchero
100 g burro morbido
1 uovo (io ne ho messi 2 perché era troppo sbriciolosa)
un pizzico di sale
la scorza grattuggiata di un limone
3 mele golden
frutta secca
marmellata
zucchero a velo

Setacciate la farina coi 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale, quindi disponetela a fontana sulla spianatoia. Al centro ponete l'uovo leggermente sbattuto e il burro a tocchetti.
Lavorate velocemente la pasta dopo aver incorporato la scorza grattuggiata di un limone, poi fate una palla e lasciatela riposare per mezz'ora in frigorifero.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine molto sottili. Tirate la pasta e ricoprite uno stampo di 26 cm di diametro imburrato e infarinato. Spalmate un po' di marmellata sul fondo, poi disponeteci sopra le fettine di mela facendo un primo strato. Spargete sopra un po' di frutta secca (io ho messo noci e mandorle tritate e dei pinoli. Altro po' di marmellata. Altro strato di mele, altro spargimento di frutta secca. Terminate con frutta secca e poi il cucchiaio di zucchero semolato.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 35-40 minuti, o comunque finché non vi sembra cotta. Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.



La ricetta originale prevedeva solo mele, ed era già buona, la marmellata e la frutta secca ce l'ho aggiunta io per renderla più golosa e avendone in casa ;P!

Saltimbocca alla romana

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di primo taglio
8 fettine di prosciutto crudo
8 foglioline di salvia

Pinzare con uno stuzzicadenti una fettina di prosciutto e una fogliolina di salvia ad ogni fettina di carne, salare e cuocere brevemente in una padella in un po' d'olio. Servire caldo.



Ricetta facile, veloce e sfiziosa.

Dolcini al cocco e brutti e buoni

Mi erano avanzate delle chiare d'uovo dopo una delle ultime torte, così per non buttarle ho provato i brutti e buoni e, visto che Dolceviola ha da poco postato un'altra ricetta con gli albumi, ho provato pure quella!

Per i dolcini al cocco ho seguito la ricetta di Dolceviola, per cui ve la riporto uguale uguale.

DOLCETTI AL COCCO



Ingredienti:
2 chiare d'uovo, 100 g di farina di cocco, 100 g di zucchero (io ho usato zucchero a velo)

Procedimento:
Con una forchetta sbattere un po' le chiare, poi mescolare tutti gli ingredienti fino a far bagnare bene la farina di cocco. Con un cucchiaino prendere il composto a piccoli bocconcini, e metterlo su una teglia rivestita da carta da forno. In forno a 140° per 15/20 minuti.
A piacere si possono ricoprire i biscotti una volta raffreddati con del cioccolato fuso.


BRUTTI E BUONI



Li ho assaggiati fatti dalla mia migliore amica, e li ho trovati leggeri e buonissimi, anche se lei si preoccupava tanto perché si sbriciolavano e non erano palline perfette. Ma altrimenti non si chiamerebbero così, no??? Io non avevo abbastanza mandorle, per cui ho fatto metà mandorle, e metà nocciole (quelle famose, strabuone, già usate per la torta di nocciole... insomma sono finite!)

Ingredienti:
2 chiare d'uovo
2oo g di mandorle
200 g di zucchero (alcuni consigliano lo zucchero a velo)

Frullate insieme tutto quanto, poi riempite dei piccoli pirottini (lasciate un pochino di bordo perché poi gonfiano!) e sistemateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno a.... a.... 150° fino a che non saranno ben cotti. Se volete una volta freddi potete spolverizzare con zucchero a velo.
Scusate se sono così approssimativa ma la mia amica non mi ha saputo dire nulla e ho dovuto andare a caso!! Il risultato è stato completamente diverso dal suo, ma molto buono!
Tra questi, e i dolcetti al cocco, senza accorgersene uno va avanti a oltranza finché allunga la mano per prenderne un altro ed esclama stupito: "Oh! Non ce n'è più...!"

Alici con patate

Ingredienti

500 g alici
3-4 patate
olio
spezie

Pulite le alici e apritele togliendo la lisca centrale.
Fate un "bagnetto" mettendo in una tazza olio e tutti gli odori che volete, oppure usate quelli delle scatolette già pronte per il pesce. Tagliate le patate a fette sottilissime.
Ungete una teglia con quest'olio, poi fate uno strato di patate, che bagnerete di nuovo con l'olio; poi uno di alici sopra le patate, poi di nuovo patate-olio-alici, fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate (e sempre l'olio sopra).
Cuocete in forno a 170° fino a quando non sarà cotto il tutto; poi passate al grill per gli ultimi minuti per avere un effetto croccante.



Questo è un piatto che ho conosciuto in Liguria, me lo faceva sempre la mamma del mio ex ragazzo sapendo che ne andavo matta. Lei lo faceva così. Se però preferite che le patate siano belle morbide, allora tagliatele e mettetele nella teglia dopo averle bollite.

Onori alla torta di nocciole

Ieri ho scritto che avrei riferito se la torta alle nocciole è stata apprezzata o meno, e posso farlo già ora. Mia mamma l'ha portata in studio stamattina, quando Anna, la destinataria, è arrivata, le ha detto "Sul frigo ho messo una cosa per te". Poco dopo, è arrivata l'altra segretaria, a chiedere un coltello per tagliare la torta. Mia mamma ha detto "Ma quella torta è per il dottor M.!!" E l'altra: "Sì, ma da quando è arrivata la dottoressa B., non ha smesso un secondo di chiedere ad Anna di assaggiare la torta, e alla fine lei ha ceduto perché era sfinita". La mia super mammona è andata subito a controllare... Il coltello non si trovava, allora le dottoresse stavano usando un abbassalingua per tagliarla. Oddio... mi immagino la scena. Poi la Dottoressa B., quella con meno freni di tutte, ha iniziato a fare facce goderecce esclamando "Mmmmh, che buoooonaa!! Ma cosa fa una figlia? Ha un servizio di cattering?"
"Ma no, era solo un ringraziamento per il Dottor M.!"
"Massì, massì... un pezzetto glielo lasciamo! Ma che buoooona, ma cosa fa? La pasticcera? Io la stipendio!!"
Insomma, è stata apprezzata. Anche se viene lecito porsi alcune domande: ma in che mani ci siamo messi io e i miei compaesani?? E quando c'è da fare la coda per andare dal medico, allora, vuol dire che le dottoresse sono tutte di là ad abbuffarsi?? Ma dopo l'incognita dovuta al forno ero troppo contenta che fosse ben riuscita per porre domande, e così non so rispondere.
Carina l'idea dello stipendio, una volta avrei dovuto preparare torte per un bar che voleva aprire qui, ma alla fine non se ne è fatto niente perché non ha più aperto. Sarebbe lo sfogo giusto senza conseguenze negative per la mia salute e la mia pancia.
Spero di non essere apparsa presuntuosa o vanitosa riferendo gli apprezzamenti che mi ha raccontato mia mamma; sarò patetica, ma in questi giorni anche solo un "Ma che buoona!" detto da una dottoressa pazza serve a tirarmi un pochino su.