Vellutata di patate, carote e porri

Qualche settimana fa, ai primi freddi, che si accompagnavano anche ai primi tentativi di dieta, niente è stato più apprezzato di una serie di vellutate o creme, alcune già proposte ma migliorate, altre nuove… Calde, morbide, avvolgenti e sazianti!
Assolutamente pro-diet, da mangiare a cena in abbondanza come piatto unico, oppure a pranzo, magari in una giornata particolarmente fredda, quando tornate intirizzite dal lavoro e avete poco tempo a disposizione… Se avete conservato un po’ di zuppa in frigo, e del riso bollito come faccio sempre io, vi basterà metterne un po’ in una scodella, aggiungervi il riso, e scaldare al microonde per avere pronto il vostro pranzo completo!!

Ricettina presa da qui.

Ingredienti:

3 patate
2 carote
1/2 porro
olio
sale
pepe
timo
parmigiano
pane da tostare

Ho messo un filino d’olio in una pentola, poi vi ho aggiunto le verdure tagliate a cubettini, tutti uguali e piccolissimi, e le ho fatte insaporire girando spesso (quasi continuamente, l’olio era scarsissimo).



Poi coprirle d’acqua (io preferisco sempre non abbondare con l’acqua perché le minestre liquide non mi piacciono, mi gonfiano e poi sto male per ore. Quindi mi tengo sempre scarsa, tanto se sempre tempo per aggiungerne!) e lasciar cuocere coperte fino a cottura (circa 45 minuti).




Aggiungere sale, pepe e timo e frullare col frullatore ad immersione. Nel caso fosse troppo densa aggiungete acqua, nel caso fosse troppo liquida potete metterci della farina.




Aggiungeteci una bella grattugiata di parmigiano, mescolate e servite, accompagnando con dei crostini (pane tostato tagliato a cubetti) e un giro d’olio evo a crudo.





Vi assicuro che è squisita, così semplice eppure…!! Adesso mi ci voglio proprio sbizzarrire con le zuppe, sono una soluzione ingegnosa!! E il frullatore è proprio una gran cosa… E la mia mamma pure, visto che me lo son fatto arrivare a casa dopo averlo comprato su internet e lei me lo ha mandato qua !





Perché sia un piatto pro-diet mettete pochissimo olio all’inizio, o anzi non mettetelo proprio ma fatele semplicemente bollire… Con il timo, il pepe, il porro e il parmigiano sarà comunque saporita!

Se la mangiate a cena fatevi un bel piattone ma non mangiate altro, altrimenti a pranzo potete fare come suggerito prima… E magari terminare con un frutto fresco!

Mmmmhhhh!!! Ma che bontà ma che bontà!!!