Banana Bread

Ciao fanciulle/i!! Finalmente, non mi sembra vero, ricomincio con le ricette!!! In queste vacanze dovrei stare a casa e voglio approfittarne per riprendere il ritmo.

Per cominciare, una ricetta americana, dritta dritta dalla casa del mio Professore Americano! La ricetta è quella usata da sua mamma… Alto rischio quindi!! Ma il risultato è stato perfetto, testimoniato da un sms dalla cavia: “But your banana bread is excellent!!! How did you do???”. Mi ha detto che è esattamente identico a quello di sua mamma. Esame superato!

La ricetta ora! (come l’ho fatta io, che non avevo il buttermilk e non ho aggiunto le noci, per direttiva del Prof!).

Ingredienti:

1 1/4 cup zucchero

1/2 cup di burro ammorbidito

2 uova

3 banane mature

1/2 cup di yogurt bianco 

1 tsp vaniglia (non l’ho messa, mi pare)

1 1/2 cup farina 

1 tsp bicarbonato di sodio

1 tsp sale

 

Scaldate il forno a 170-180°.

Lavorate burro e zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e montate con le fruste elettriche. Aggiungete le banane schiacciate, lo yogurt e la vaniglia. Sbattete bene.

Aggiungete la farina, il bicarbonato e il sale e amalgamate.

Rovesciate il composto in uno stampo da plumcake imburrato (io fondo un pochino di burro e poi lo spalmo bene bene con un pennello).

Infornate sul secondo piano del forno, a partire dal basso. Cuocete per un’ora e un quarto con calore sotto sotto, ma tenetelo d’occhio! Dopo 50’ io ho messo il calore sia sopra che sotto. Valida prova stuzzicadenti. 

Fate raffreddare per 10 minuti poi rimuovetelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Aspettare almeno 2 ore prima di tagliarlo.

Si conserva benissimo se lo avvolgete stretto in pellicola. Potete anche metterlo in frigo per conservarlo di più.

Consiglio? Scaldate le fette al microonde, prima di mangiarle.

Modo uso.

Del Professor Bear: burro.

Mio: marmellata d’ananas.

Awesome.