Cheese-crostata di fragole a puà!

E finalmenteeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!! Gaijina è tornata nel mondo dei blogger!!!!!! Mamma mia quanto mi è mancata la mia quotidiana visitina in giro, poter rispondere ai vostri commenti, i saluti e gli auguri di buon inizio settimana…

Adesso spero di non avere più problemi per un po’!! Anche perché sta per scadere la mia prima raccolta, non vorrei mai dover scomparire proprio adesso!! A questo proposito mi scuso con le ultime ragazze che mi hanno mandato le ricette per la raccolta: le ho inserite stamattina, ma non sono riuscita ad accompagnarle a una foto, perché, non so per quale motivo, Windows Live Writer non mi permette di postare questo post, così ho dovuto aggiungerle direttamente su blogger e non me le fa copiare. In ogni caso, basta cliccare sopra al titolo per essere catapultati nel vostro mondo con tanto di immagini!!
Detto questo, è proprio ora di una bella ricettina… E ne scelgo una che è stata un successo, per darmi il bentornato nel web!!
Questa cheese-crostata deriva da qua, l’avevo provata innamorandomene; l’avevo ritentata in Cina mesi fa ma era stato una goduria (la parte cremosa) sopra un disastro di frolla. Io non demordo facilmente così, a distanza di qualche mese, ci ho riprovato, con poche modifiche… L’avevo portata a Sk e Jk e mi avevano detto che non riuscivano a smettere di mangiarla, una fetta dopo l’altra, impedendo a Lucy, entusiasta anche lei, di fare il bis, con la scusa che, essendo incinta, non può mangiare troppi dolci.

CHEESE-CROSTATA DI FRAGOLE A POIS



Ingredienti:

per la frolla:

120 g burro
140 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
300 g farina
1 cucchiaino abbondante di lievito

per il ripieno

500 g Philadelphia (accidenti, non sono sicura a dir la verità… ricordo che volevo far fuori la panna acida e quindi, mettendone 250 anziché 200 ml, pensavo a un totale di 600 g tra philadelphia e panna, anche perché ho usato uno stampo da 26 anziché da 28 come l’atra volta… e che poi però sono andata a caso, cercando di ottenere la giusta consistenza)
250 ml panna acida
una spruzzata di panna liquida
1 uovo
100 g zucchero
un vasetto di marmellata di fragole

Preparate la frolla tagliando il burro morbido a cubetti, e lavorandolo con lo zucchero con la punta delle dita, finché non otterrete una crema. Aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate velocemente sempre con la punta delle dita (o una frusta). Mettete il pizzico di sale, la vanillina. Poi setacciate la farina, l'amido e il lievito poco alla volta, amalgamando il tutto. Quando avrete finito la farina, impastate velocemente (se appiccica troppo, aggiungete farina intorno alla palla di pasta) e mettete in frigo mezz'ora, avvolta in pellicola.

Lavorate la Philadelphia per renderla il più cremosa possibile, aggiungete lo zucchero, l'uovo, e la panna, mescolate tutto. E' un composto cremoso.



Prendete la frolla, stendetela in una teglia da 28 cm (io ne ho usata una da 26 e mi sono uscite anche 3 tortine), rialzando i bordi, poi spalmatevi all'interno mezzo barattolo di marmellata, dopo aver bucherellato il fondo con una forchetta. Infine, riempite col ripieno.

Scaldate il resto della marmellata 30 secondi con un cucchiaino d'acqua, e decorate facendo cadere delle gocce di composto con un cucchiaino. L’idea mi sembrava buona e simpatica, poi ovviamente tra il dire e il fare c’è di mezzo il famigerato mare, così la mia decorazione non è proprio a pois netti e precisi ma vabbè… L’intenzione c’era, dai.



In forno a 170 gradi per almeno 45 minuti.

Alla fine ce l’ho fatta a fotografare pure l’interno, ma un po’ di corsa, comunque, tanto per rendere l’idea…

Beh non posso non dirlo: questo è sicuramente uno dei miei dolci preferiti!!!! Perché, al di là del sapore favoloso, toglie quel che non amo nelle crostate… l’asciuttezza.

Questo dolce mi manda in paradiso ad ogni cucchiaio!!!